2018.04.12 レシピ toroo

俺のがんもどき

俺のハンバーグに続き、俺のがんもどきです。 と言っても、がんもどきを作った訳ではありません。 煮ただけです。 実家の近所に豆腐屋さんが住んでいます。 ここの豆腐、厚揚げ、油揚げ、がんもどきは、 大豆の使用量が多いのか、ず…

2018.04.03 レシピ toroo

俺のハンバーグ

先日、ハンバーグを作りました。 今はもう閉店した、西麻布のとあるイタリアンレストランのシェフに教わったレシピを自分なりにアレンジしたものです。 材料は牛挽肉と、塩、胡椒、ナツメグのみです。 牛挽肉500グラムに、塩小さじ…